Aprovechando que estamos en temporada de calabazas y que ya se acerca Halloween he preparado unos deliciosos cupcakes de calabaza con una suave y cremosa buttercream de queso.
Son ideales para la merienda del día de Halloween, son divertidos y están terroríficamente ricos!

(Salen de 12 a 14 cupcakes según el tamaño de las cápsulas que uses)
Ingredientes:
100 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
150 grs. de azúcar.
2 huevos L.
170 grs. de harina de trigo.
8 grs. de levadura química o polvos de hornear.
1/2 Cdta. de canela en polvo.
1/4 Cdta. de jengibre en polvo.
1/4 Cdta. de nuez moscada.
Una pizca de sal.
120 grs. de puré de calabaza asada.
(Las especias son opcionales, puedes omitirlas o usar algunas de ellas)
Ingredientes para la buttercream:
120 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
120 grs. de queso crema frío (queso de untar).
240 grs. de azúcar glas o icing sugar.
Colorante alimentario naranja en gel o en pasta.
Decoración:
Telarañas hechas con chocolate negro, galletas oreo y ojos de azúcar.

Preparación:
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y la pizca de sal a velocidad media, 5 minutos.
Añadimos los huevos de uno en uno (cuando se haya integrado el primero añadiremos el siguiente).
Tamizamos la harina, la levadura, la canela, el jengibre y la nuez moscada, añadimos a la mezcla y batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlo todo.
Añadimos el puré de calabaza y batimos a velocidad baja hasta integrarla.

Rellenamos las cápsulas con la masa sin pasarnos de los dos tercios de su capacidad.
Metemos en el horno precalentado a 180° grados, 22 minutos aproximadamente.
Comprobamos que están hechos, pinchando con un palito, debe salir limpio, de no ser así dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos sobre una rejilla enfriar por completo.
Preparación de la buttercream:
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente a velocidad alta 5 minutos, hasta que esté cremosa.
Agregamos el azúcar glas o icing sugar tamizado y batimos 5 minutos a velocidad alta hasta obtener una crema suave y homogénea.
Pasado el tiempo añadimos el queso crema muy frío y batimos 1 minutos.
Por último agregamos el colorante alimentario y batimos 1 minutos más (Lo añadiremos poquito a poquito hasta conseguir el color deseado).

Introducimos la crema en una manga pastelera con una boquilla (yo he utilizado la 2D de Wilton) y la metemos en la nevera de 10 a 15 minutos para que coja consistencia.
Decoramos los cupcakes con la buttercream como más nos guste, yo les he hecho unos copetes bien gorditos a unos y los he coronados con una telaraña hecha con chocolate negro fundido y a otros les he hecho un copete más pequeño y los he coronados con un murciélago hecho con galletas oreo y ojos de azúcar.
(Al llevar la buttercream queso, se conservan en la nevera).



4 comentarios en «Cupcakes de calabaza y buttercream de queso (Halloween)»
Wow tremenda pinta tienen ?
Muchas gracias amiga, me alegra que te gusten ?❤️❤️
Que buena idea para halloween, me encantan y además tienen que estar buenísimos ?????️
Muchas gracias Maria, me alegra que te gusten ??