El turrón de Jijona es el famoso turrón blando, en contraposición al duro que es el de Alicante.
Los turrones junto con el polvorón y el mazapán son unos de los dulces más tradicionales y típicos en España.
Con esta receta de turrón de Jijona casero, puedes hacer en casa tu propio turrón blando de forma fácil y con un resultado espectacular!
Porque no hay fiestas navideñas sin un buen turrón!
(Los ingredientes son para una tableta de turrón)
Ingredientes:
250 grs. de almendras tostadas molidas.
75 grs. de miel.
150 grs. de azúcar.
1/2 Cdta. de canela en polvo.
1 clara de huevo L.
Preparación:
Ponemos un cazo al fuego con el azúcar y la miel, lo dejamos hervir hasta que el azúcar se derrita y se forme un caramelo dorado, retiramos del fuego.
Añadimos la clara de huevo (entera sin batirla), poco a poco batiendo energéticamente hasta que se integre bien.
Agregamos la almendra molida junto con la canela en polvo y mezclamos hasta que se forme una masa espesa.
Forramos un molde para turrón con papel vegetal (si no tienes puedes usar una caja de leche cortada por la mitad a lo largo), vertemos la mezcla, con la ayuda de una cuchara vamos apretando y repartiendo bien por todo el molde, cubrimos con papel vegetal y le ponemos peso encima para que quede bien compactado, metemos en la nevera hasta el día siguiente.
Al día siguiente desmoldamos y ya lo tendremos listo para disfrutarlo.
5 comentarios en «Turrón de Jijona»
Para la receta de Turrón de Jijona (blando), la clara de huevo se usa batida a nieve, o sin batir???
Nunca hice turrón y antes de preparar esta receta, quisiera aclarar la duda.
Gracias.
Hola, la clara de huevo se añade sin batirla, un saludo!
Que rico, el turrón de Jijona es mi preferido ???
Muchas gracias, también es mi turrón favorito ???
Se bate en batidora? No sé endurece el caramelo? Supongo que hay que hacerlo muy rápido.