Los pasteles de Belém, también llamados pastéis de Belém o de nata de origen portugués, son tartaletas rellenas de crema, elaboradas según una receta secreta que no ha sido desvelada en casi doscientos años y que supuestamente tres personas la conocen en todo el mundo.
Está receta que os enseño a preparar es muy fácil y rápida de hacer, llevan una base de hojaldre rellena de crema, una delicia que no debéis de dejar de probar, os encantará!
(Con estas cantidades salen 16 pasteles aproximadamente, según el tamaño de los moldes que uses)
Ingredientes:
1 láminas de hojaldre rectangular.
200 ml. de nata para montar o crema para batir (35% M.G).
50 ml. de leche entera.
3 yemas de huevos L.
50 grs. de azúcar.
20 grs. de fécula o harina fina de maíz (maizena).
1 rama de canela.
3 o 4 tiras de cascara de limón.
Azúcar glas para espolvorear.
Preparación:
Ponemos en un cazo la nata, la rama de canela y las tiras de cascara de limón, llevamos a ebullición sin dejar de remover, retiramos del fuego, añadimos el azúcar y mezclamos hasta que se disuelva, tapamos el cazo y dejamos infusionar la nata 15 minutos.
Pasado el tiempo, retiramos la rama de canela y las tiras de cascara de limón de la nata, reservamos.
Extendemos la lámina de hojaldre, enrollamos dándole forma de cilindro compacto y cortamos porciones de 2 centímetros aproximadamente, aplastamos un poco con las manos y terminamos dándole forma redonda con un rodillo, colocamos en los moldes apretando con suavidad hasta forrar por completo los moldes.
Mezclamos las yemas con la maizena hasta integrarla.
Agregamos la leche y mezclamos hasta integrarla.
Añadimos la nata y mezclamos.
Pasamos la mezcla a una jarra o vaso de la minipimer pasándola por un colador (así nos será más fácil rellenar los moldes).
Vertemos la mezcla sobre los moldes forrados de masa sin llegar al borde.
Metemos en el horno precalentado a 200° grados, 20 minutos o hasta que se doren.
Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos sobré una rejilla.
Pasado el tiempo, desmoldamos y dejamos sobre la rejilla enfriar por completo.
Una vez fríos los espolvoreamos con azúcar glas.
8 comentarios en «Pasteles de Belém (pastéis de Belém)»
Estupenda pinta Ana me encanto la receta ? ?
Gracias amiga, me alegra que te guste, éstos pastelitos están muy ricos y son muy fáciles de hacer 🥰🥰
Que ricos!!!
Gracias, me alegra que te gusten 🥰
Me encantan, tienen una pinta estupenda amiga ???
Muchísimas gracias amiga 🥰
Mmmm, riquísimos 😋
Muchas gracias, me alegro que te gusten 🥰🥰