Torrijas rellenas de crema de turrón

Ya casi estamos en semana Santa y en estás fechas no podía faltar una nueva receta de uno de mis postres favoritos «las torrijas».

Os traigo una receta de torrijas rellenas de crema pastelera de turrón, una combinación exquisita, ya que la crema pastelera le aporta un riquísimo sabor a turrón y cremosidad a nuestras torrijas.

Si os gustan tanto las torrijas como a mí, puedes ver todas las recetas que tengo publicadas en mí blog pinchando (aquí).

Espero que os animéis a probar estás deliciosas torrijas, son muy fáciles de hacer y están extremadamente ricas!

(Con estás cantidades salen 20 torrijas)

Ingredientes:

Pan especial para torrijas (lo puedes encontrar en panaderías y supermercados, yo he utilizado 2 paquetes).

1 litro de leche entera.

100 grs. de azúcar.

3 o 4 tiras de cáscara de limón.

1 palo de canela.

3 huevos L.

Aceite para freír las torrijas.

Azúcar y canela molida.

Crema pastelera de turrón (puedes ver la receta aquí).

(La crema pastelera la haremos el día anterior).

Preparación:

Ponemos en un cazo la leche, las tiras de limón, el palo de canela y el azúcar, llevamos a ebullición, retiramos del fuego, tapamos el cazo y dejamos infusionar la leche 15 minutos.

Pasado el tiempo, retiramos las tiras de limón y el palo de canela de la leche, reservamos.

Cortamos las rebanadas de pan por la mitad y untamos en una de las mitades una capa generosa de crema de turrón, tapamos con la otra mitad formando un sándwich (así haremos con todas).

Mojamos las torrijas por ambos lados en la leche reservada (tienen que quedar bien empapadas), las vamos dejando sobre un plato.

Batimos los huevos y ponemos un perol al fuego con abundante aceite.

Pasamos las torrijas por ambos lados por el huevo batido y las freímos a fuego medio hasta que estén doradas, las vamos poniendo sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Mezclamos el azúcar con la canela molida a nuestro gusto y rebosamos las torrijas por los dos lados y ya las tendremos listas para disfrutarlas.

(Se pueden comer templadas o frías).