Tarta de torrijas con cabello de ángel

Las torrijas son unos de los postres típicos de la Cuaresma y Semana Santa, además de los buñuelos, arroz con leche, pestiños, etc… así que os traigo un postre perfecto para los amantes de las torrijas, un postre con el que no podréis resistiros, una tarta de torrijas con cabello de ángel increíblemente rica y muy fácil de elaborar.

Con los mismos ingredientes que las clásicas torrijas, pero con menos calorías, ya que la tarta está elaborada en el horno, es una tarta súper jugosa, entre capa y capa lleva cabello de ángel, bañada con un almíbar de miel, todos estos ingredientes hacen de está tarta una aúntetica delicia.

Un postre para compartir con la familia o amigos en estos días de cuaresma y Semana Santa!

Os encantará!

(Para un molde rectangular de 21 x 12 cm)

Ingredientes:

15 rebanadas de pan especial para torrijas, lo puedes encontrar en panaderías y supermercados, si lo prefieres lo puedes hacer casero, puedes ver la receta (aquí).

500 ml. de leche entera.

150 grs. de azúcar.

200 grs. de miel.

1 palo de canela.

3 tiras de cascara de limón.

3 tiras de cascara de naranja.

3 huevos L.

500 grs. de cabello de ángel  o dulce de cidra (si lo prefieres lo puedes hacer casero, puedes ver la receta (aquí).

Ingredientes para el almíbar:

100 ml. de agua.

100 grs. de miel.

Preparación:

Ponemos en un cazo la leche, las tiras de limón y naranja, el palo de canela y el azúcar, llevamos a ebullición, retiramos del fuego, tapamos el cazo y dejamos infusionar 15 minutos.

Pasado el tiempo, retiramos las tiras de limón y naranja y el palo de canela de la leche, dejamos templar.

Batimos los huevos con unas varillas de manos, añadimos la  miel y mezclamos hasta integrarla.

Agregamos la leche templada poco a poco mientras mezclamos.

Engrasamos el molde con mantequilla o spray desmoldante, vamos mojando las rebanadas de pan en la mezcla de leche y huevos (tienen que quedar bien empapadas).

Ponemos la primera capa de pan en el molde y sobre está capa ponemos la mitad del cabello de ángel y alisamos bien, sobre el cabello de ángel ponemos otra capa de rebanadas de pan bien empapadas y sobre está capa ponemos el resto del cabello de ángel, alisamos bien y ponemos la última capa de rebanadas de pan bien empapadas en la leche.

Ponemos el molde dentro de un recipiente acto para el horno, llenamos el recipiente hasta la mitad del molde con agua caliente (lo haremos al baño maría).

Metemos en el horno precalentado a 170° grados, 35 minutos.

Sacamos del horno y del agua, dejamos sobre una rejilla mientras preparamos el almíbar.

Preparación del almíbar:

Ponemos un cazo al fuego con el agua y la miel, llevamos a ebullición y dejamos hervir unos minutos.

Echamos el almíbar por encima de la tarta de torrijas y dejamos enfriar por completo.

Una vez fría metemos en la nevera un mínimo de 4 horas o hasta el día siguiente.

Al día siguiente desmoldamos y decoramos a nuestro gusto (yo la he decorado con fresas).