Ya se acerca la Navidad y con ella los dulces típicos de estás fechas, entre ellos los turrones, mí favorito el turrón blando de Jijona, así que os propongo hacer este delicioso bizcocho de turrón, sin mantequilla y sin aceite.
Este bizcocho de turrón es muy fácil y sencillo de elaborar, tiene una miga tierna y esponjosa y un delicioso sabor a turrón, acompañado de una cremosa salsa que le da un extra de sabor a turrón, todo esto hace de esté bizcocho una auténtica delicia.
Espero que os animéis a hacerlo, es ideal para una merienda en estas fechas que se acercan, con nuestra familia o amigos.
¡¡¡Os encantará!!!
(Para un molde de corona de 24 cm)
Ingredientes:
270 grs. de harina de trigo.
160 grs. de azúcar.
250 grs. de turrón blando de Jijona.
4 huevos L.
300 ml. de nata para montar o crema para batir (35% M.G).
12 grs. de levadura química o polvos de hornear.
1 Cdta. de bicarbonato de sodio.
Una pizca de sal.
Ingredientes para la salsa de turrón:
90 grs. de chocolate blanco para fundir (troceado).
70 grs. de turrón blando de Jijona (desmenuzado).
90 grs. de nata para montar o crema para batir (35% M.G).
10 grs. de mantequilla sin sal (cortada en dados).
Turrón desmenuzado para decorar.
Preparación:
Batimos los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal a velocidad media, 5 minutos.
Aplastamos el turrón con un tenedor y añadimos a la mezcla, batimos hasta integrarlo.
Tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato, agregamos a la mezcla en dos veces intercalandola con la nata, batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlos.
Engrasamos el molde, vertemos la masa y le damos unos golpesitos al molde sobre la encimera (protegida con un paño) para asentar la masa.
Metemos en el horno precalentado a 170° grados, de 55 a 60 minutos.
Comprobamos que está hecho pinchando con un palito, debe de salir limpio, de no ser así dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 15 minutos, luego desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.
Preparación de la salsa de turrón:
Echamos en un cazo el chocolate blanco troceado, la nata y el turrón desmenuzado, ponemos a fuego medio y sin dejar de remover dejamos hasta que los ingredientes se derritan y se integren (no tiene que hervir), añadimos la mantequilla en dados y mezclamos nuevamente hasta integrarla.
Echamos la salsa de turrón por encima del bizcocho con la ayuda de una cuchara en forma de zig zag y por último decoramos con turrón desmenuzado.
