Flan de dos chocolates (en thermomix y tradicional)

Este flan de dos chocolates lo tiene todo para triunfar, es fácil de hacer y tiene una textura fantástica que se funde en la boca, además con sus dos capas de distintos colores queda muy vistoso.

Esta receta no tiene dificultad, no necesita horno y os enseño a prepararla en thermomix y tradicional, solo hay un paso que debes vigilar, antes de poner la capa de chocolate con leche sobre la de chocolate blanco tienes que asegurarte que la capa de chocolate blanco esté cuajada, así te quedarán las capas bien diferenciadas.

Espero que os animéis a prepararla y os guste tanto como a mí!

(Para un molde de corona de silicona de 18 cm, también puedes usar el molde de metal)

Ingredientes:

Para la capa de chocolate blanco:

200 grs. de chocolate blanco (troceado).

300 grs. de leche entera.

200 grs. de nata para montar o crema para batir (35% M.G).

1 sobre de cuajada (12 gramos).

Caramelo líquido para caramelizar el molde, si lo prefieres lo puedes hacer casero, puedes ver la receta aquí).

Para la capa de chocolate con leche:

200 grs. de chocolate con leche (troceado).

300 grs. de leche entera.

200 grs. de nata para montar o crema para batir (35% M.G).

1 sobre de cuajada (12 gramos).

Preparación en thermomix:

Caramelizamos el molde y reservamos.

Ponemos en el vaso de la thermomix el chocolate blanco troceado y programamos 10 segundos, velocidad 5 -7 -10.

Añadimos la leche, la nata y la cuajada, programamos 8 minutos, temperatura 90°, velocidad 4.

Terminado el tiempo, vertemos la mezcla en el molde caramelizado y dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente, luego metemos en la nevera para que cuaje (30 minutos).

Pasado el tiempo preparamos la capa de chocolate con leche, sin lavar el vaso de la thermomix ponemos el chocolate con leche troceado y programamos 10 segundos, velocidad 5 -7 -10.

Agregamos la leche, la nata y la cuajada, programamos 8 minutos, temperatura 90°, velocidad 4.

Terminado el tiempo, sacamos el molde de la nevera y hacemos sobre la capa de chocolate blanco unos surcos con un tenedor, seguidamente vertemos la mezcla de chocolate con leche con cuidado de no romper la capa de chocolate blanco.

Dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente y luego metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente, desmoldamos el flan y decoramos a nuestro gusto (yo lo he decorado con bolitas de cereal de tres chocolates).

Preparación tradicional:

Caramelizamos el molde y reservamos.

Echamos en un cazo la leche, la nata, el chocolate blanco troceado y la cuajada, ponemos a fuego medio y sin dejar de remover dejamos hasta que todos los ingredientes se integren e hierva la mezcla.

Retiramos del fuego y vertemos en el molde caramelizado, dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente y luego metemos en la nevera para que cuaje (30 minutos).

Pasado el tiempo preparamos la capa de chocolate con leche, si lavar el cazo echamos la leche, la nata, el chocolate con leche troceado y la cuajada, ponemos a fuego medio y sin dejar de remover dejamos hasta que todos los ingredientes se integren e hierva la mezcla.

Retiramos del fuego, sacamos el molde de la nevera y hacemos sobre la capa de chocolate blanco unos surcos con un tenedor, seguidamente vertemos la mezcla de chocolate con leche con cuidado de no romper la capa de chocolate blanco.

Dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente y luego metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente, desmoldamos el flan y decoramos a nuestro gusto (yo lo he decorado con bolitas de cereal de tres chocolates).