Pudín de melocotón y leche condensada (muy fácil de hacer)

Parece increíble que con tan pocos ingredientes se pueda preparar un postre tan delicioso.

Con tan sólo unos melocotones en almíbar, leche condensada, huevos y unos bizcochitos o en su defecto unas magdalenas o sobaos podréis hacer este postre con un resultado espectacular.

Es un postre muy versátil, perfecto para después de una comida familiar o con amigos, también es ideal como merienda y se puede servir acompañado de nata montada.

Espero que os animéis a prepararlo y os guste tanto como a mí!

(Para un molde rectangular de 21 cm x 12 cm)

Ingredientes:

500 grs. de melocotón en almíbar (escurridos).

4 huevos L.

370 grs. de leche condensada.

160 grs. de bizcochitos de soletillas o en su defecto magdalenas o sobaos.

Caramelo líquido (si lo prefieres lo puedes hacer casero, puedes ver la receta aquí).

Preparación:

Caramelizamos el molde y reservamos.

Ponemos en el vaso de la batidora o thermomix los melocones escurridos, los huevos y la leche condensada, batimos hasta triturarlo todo.

Añadimos los bizcochitos troceados y volvemos a batir hasta que todo quede triturado.

Vertemos la mezcla en el molde caramelizado, tapamos con papel de aluminio y ponemos en un recipiente acto para el horno, echamos agua caliente hasta la mitad del molde del pudín (lo haremos al baño maría).

Metemos en el horno precalentado a 160° grados, 1 hora y media, (quitamos el papel de aluminio 15 minutos antes de terminar la cocción).

Comprobamos que esta hecho pinchando con un palito, debe de salir limpio de no ser así, dejamos unos minutos más.

Sacamos del horno y del agua, dejamos sobre una rejilla enfriar por completo.

Pasado el tiempo, tapamos y metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente, desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.

(Lo podemos acompañar con nata montada).