El pudín o budín es una receta de aprovechamiento, muy fácil y sencilla de preparar, ideal para postres y meriendas.
Es un postre muy versátil porque se puede hacer con pan o bollería, como magdalenas, bizcocho, croissant, bizcochos de soletillas….. también se le puede agregar frutos secos o frutas frescas, chocolate, canela o coco rallado, entre otras cosas.
Esta versión que os traigo, se elabora con plátanos y bizcochos de soletillas, pero perfectamente puedes sustituir los bizcochos de soletillas por pan o bollería del día anterior.
Un budín cremoso con un toque de platano, tus invitados quedarán gratamente sorprendidos desde el primer bocado hasta el último, les encantará!
(Para un molde de corona de 18 cm)
Ingredientes:
300 ml. de leche entera.
300 ml. de nata para montar o crema para batir (35% M.G).
4 huevos L.
100 grs. de azúcar.
1 sobre de azúcar avainillado.
3 plátanos maduros (troceado).
200 grs. de bizcochos de soletillas (troceado), (lo puedes sustituir por pan, magdalenas o bizcocho).
Caramelo líquido (si lo prefieres lo puedes hacer casero, puedes ver la receta aquí).
Preparación:
Caramelizamos el molde y reservamos.
En el vaso de la batidora o thermomix ponemos los huevos, la leche, la nata, el azúcar, los plátanos y los bizcochos de soletillas, batimos hasta triturarlo todo.
Vertemos está mezcla en el molde caramelizado y ponemos en un recipiente acto para el horno, echamos agua caliente hasta la mitad del molde del pudín (lo haremos al baño maría).
Metemos en el horno precalentado a 160° grados, 1 hora y cuarto.
Comprobamos que esta hecho pinchando con un palito, debe de salir limpio de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y del agua, dejamos sobre una rejilla enfriar por completo.
Pasado el tiempo, tapamos y metemos en la nevera hasta el día siguiente.
Al día siguiente desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.
(Lo podemos acompañar con nata montada).
