Gelatina de piña (en thermomix y tradicional)

Esta gelatina de piña os encantará! dulce, suave y refrescante, ideal como postre o para merendar.

La piña es un fruto tropical por excelencia, dulce, rica, con mucha fibra y rica en potasio, magnesio y en menor medida, fósforo y calcio, es muy rica en ácidos orgánicos cítrico y málico.

La piña se puede tomar tal cual cortada en rodajas, en cubos o en triángulos, podemos trirurarla para hacer salsas, zumos, batidos o helados, también podemos cocinar con ella, queda deliciosa en recetas como el pollo con piña, aperitivos con queso y piña, etc……

Espero que os animéis a preparar esta delicia de gelatina de piña y os guste tanto como a mí!

(Para un molde rectangular de 24 cm x 10 cm, yo lo he utilizado de silicona pero lo puedes utilizar también de metal)

Ingredientes:

1 lata grande de piña en su jugo (800 gramos).

400 ml. de nata para montar o crema para batir (35% M.G).

120 grs. de azúcar.

2 sobres de gelatina de piña (85 gramos  cada uno).

Caramelo líquido (si lo prefieres lo puedes hacer casero, puedes ver la receta aquí).

Preparación en thermomix:

Caramelizamos el molde y reservamos.

Ponemos en el vaso de la thermomix la piña junto con el jugo, programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añadimos la nata, los sobres de gelatina y el azúcar, programamos 15 segundos, velocidad 4.

Volvemos a programar 6 minutos, temperatura 100°, velocidad 3.

Pasado el tiempo, vertemos está mezcla en el molde caramelizado y dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente, luego tapamos y metemos en la nevera un mínimo de 4 horas o hasta el día siguiente.

Al día siguiente, desmoldamos  y decoramos a nuestro gusto (yo la he decorado con trocitos de piña y cerezas confitadas).

(La podemos acompañar con nata montada).

Preparación tradicional:

Caramelizamos el molde y reservamos.

Trituramos la piña junto con el jugo en un procesador de alimentos o con el brazo de la minipimer (turmix) y vertemos en un cazo, seguidamente añadimos la nata, los sobres de gelatina y el azúcar, mezclamos con unas varillas manuales y ponemos a fuego medio y sin dejar de remover dejamos hasta que la mezcla hierva, seguidamente retiramos del fuego y vertemos en el molde caramelizado, dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente, luego tapamos y metemos en la nevera un mínimo de 4 horas o hasta el día siguiente.

Al día siguiente, desmoldamos y decoramos a nuestro gusto (yo la he decorado con trocitos de piña y cerezas confitadas).

(La podemos acompañar con nata montada).