Ya se acerca halloween y os traigo unos deliciosos cupcakes de chocolate y calabaza, decorados para la noche de halloween, para que os divirtáis mucho haciéndolos junto con los más peques en casa, será toda una horneada terrorifica…. ¡Y una delicia comerlos!
Lo bueno de los cupcakes es que son perfectamente adaptables a cualquier ingrediente u ocasión, podemos disfrutar de unos clásicos y sencillos cupcakes de chocolate o los suaves y sabrosos cupcakes de vainilla, o bien, añadir ingredientes de temporada como la calabaza y decorarlos para una fiesta temática como halloween, como es en este caso.
Los cupcakes se caracterizan por su esponjoso bizcocho y por la buttercream, esta crema se puede hacer con y sin queso, se puede saborizar y colorear con aromas y colorantes alimentarios añadiendo diferentes topping, estos cupcakes que os enseño a elaborar los he decorados con motivos que hacen referencia a la noche de halloween, he de decir que estos motivos pueden ser comestibles o simplemente decorativos.
Espero que os animéis a prepararlos para halloween y os gusten tanto como a mí!
(Con estás cantidades salen de 12 a 14 cupcakes, según el tamaño de las cápsulas que uses)
Ingredientes para los bizcochitos:
(Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente)
95 grs. de harina de trigo.
85 grs. de mantequilla sin sal.
2 huevos L.
115 grs. de puré de calabaza asada (puedes ver la receta aquí).
60 ml. de leche entera.
1 Cdta. de vinagre blanco.
95 grs. de azúcar blanco.
80 grs. de azúcar moreno o panela.
30 grs. de cacao puro en polvo (sin azúcar).
1 Cdta. de levadura química o polvos de hornear.
½ Cdta. de bicarbonato de sodio.
1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.
Una pizca de sal.
Ingredientes para la buttercream:
150 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
150 grs. de azúcar glas o icing sugar.
1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.
Colorante alimentario naranja y verde, en pasta o en gel.
Piernas de brujas de papel para decorar los cupcakes.
Preparación de los bizcochitos:
Añadimos el vinagre a la leche, mezclamos y dejamos reposar mientras seguimos con la receta (el vinagre hará que le salgan unos grumitos y parezca que se ha cortado, es normal, así tendremos una buttermilk casera).
Batimos la mantequilla junto con los dos azúcares y la pizca de sal a velocidad media, 5 minutos.
Incorporamos los huevos de uno en uno (cuando se haya integrado el primero añadiremos el siguiente).
Añadimos la vainilla y el puré de calabaza, batimos hasta integrarlos.
Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y el cacao en polvo, agregamos a la mezcla en dos veces intercalandolos con la buttermilk casera, batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlos.
Rellenamos las cápsulas con la mezcla un poco más de la mitad, metemos en el horno precalentado a 180° grados, 20 minutos aproximadamente.
Comprobamos que están hechos pinchando con un palito, debe de salir limpio de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos sobre una rejilla, pasado el tiempo sacamos los cupcakes del molde y dejamos sobre la rejilla enfriar por completo.
Preparación de la buttercream:
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente a velocidad alta 5 minutos o hasta que este cremosa.
Añadimos el azúcar glas o icing sugar tamizado y batimos 5 minutos más a velocidad alta, hasta obtener una crema suave y homogénea.
Pasado el tiempo añadimos la vainilla y batimos hasta integrarla.
Dividimos la buttercream en dos partes iguales y agregamos el colorante alimentario, a una mitad le echamos el colorante naranja y a la otra mitad el colorante verde, batimos hasta integrarlo (el colorante lo añadiremos poco a poco hasta conseguir el color deseado).
Introducimos cada crema en una manga pastelera, le cortamos la punta a cada una y estas dos mangas pasteleras las introducimos en otra manga pastelera con una boquilla (yo he utilizado la 1M de Wilton), y la metemos en la nevera de 10 a 15 minutos para que coja consistencia, (si hace frío no hace falta).
Decoramos los cupcakes con la buttercream a nuestro gusto, yo les he hecho unos copetes y les he puesto unas piernas de bruja de papel.
Y ya tendremos nuestros terrorificos y divertidos cupcakes de brujas listos para la noche de halloween!!
