Vamos a aprovechar las frutas de temporada, en esté caso los higos, para hacer un delicioso bizcocho de higos y pistachos, perfecto para desayunar o merendar con un buen café.
Esté bizcocho tiene una miga tierna y esponjosa, los higos le aportan jugosidad y un dulce sabor, os encantará!
Os ánimo a preparar está delicia y os guste tanto como a mí!
(Para un molde redondo desmontable de 24 cm)
Ingredientes:
125 grs. de yogur griego natural (sin azúcar).
250 grs. de harina de trigo.
250 grs. de azúcar.
125 ml. de aceite de oliva suave o girasol.
3 huevos L.
La ralladura de un limón.
16 grs. de levadura química o polvos de hornear.
Una pizca de sal.
1 Cda. sopera de agua de azahar.
6 higos frescos.
1 puñado de pistachos picados.
Azúcar glas para espolvorear.
Preparación:
Lavamos bien los higos, secamos y cortamos cada higo en 4 parte a lo largo (reservamos).
Batimos los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal a velocidad media, 5 minutos.
Mientras batimos incorporamos el aceite en forma de hilo hasta integrarlo.
Agregamos el yogur, la ralladura de limón y el agua de azahar, batimos hasta integrarlos.
Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos a la mezcla, batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlas.
Ponemos papel de horno en la base del molde y engrasamos las paredes con un poquito de aceite de girasol, vertemos la masa y colocamos encima los trozos de higos a nuestro gusto y esparcimos por encima los pistachos picados.
Metemos en el horno precalentado a 170° grados, 50 minutos.
Comprobamos que está hecho pinchando con un palito, debe de salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar 10 minutos sobre una rejilla.
Pasado el tiempo, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.
Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas.
2 comentarios en «Bizcocho de higos y pistachos (muy fácil de hacer)»
K rico, me encantan los higos.
Muchas gracias, me alegra que te guste ??