¿Os apetece probar un delicioso bundt cake de chocolate blanco y coco? Pues no os perdáis esta receta, es ideal para cualquier ocasión, para desayunar, merendar, llevar a un cumple o comida familiar.
Tiene una miga tierna y esponjosa, el chocolate blanco y el coco combinan muy bien, aportando un delicioso sabor al bizcocho, también lleva chocolate blanco por encima que lo hace aún más rico.
Es un bizcocho de esos que empiezas con un trozo y no puedes parar hasta que no se acabe. ¡Os lo recomiendo!
Espero que os animéis a prepararlo y os guste tanto como a mí!
(Para un molde de corona de 24 cm)
Ingredientes:
(Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente).
125 grs. de chocolate blanco (troceado).
125 ml. de agua caliente.
200 grs. de azúcar.
200 grs. de mantequilla sin sal.
5 huevos L.
320 grs. de harina de trigo.
2 Cdtas. de levadura química o polvos de hornear.
1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.
70 grs. de coco rallado.
225 ml. de buttermilk (si no lo encuentras lo puedes hacer casero, con 225 ml. de leche y 2 cdtas. de zumo de limón).
Ingredientes para la decoración:
100 grs. de chocolate blanco para fundir (troceado).
Virutas de chocolate blanco (opcional).
Preparación:
Lo primero que haremos es la buttermilk casera, para ello ponemos en un vaso la leche y las dos cucharaditas de zumo de limón, mezclamos bien y dejamos reposar 10 minutos, notaremos que la leche se corta, no te preocupes es normal.
En un recipiente ponemos el chocolate troceado y vertemos el agua caliente encima, dejamos reposar unos minutos, luego removemos continuamente hasta que se integre el chocolate con el agua, reservamos.
Batimos la mantequilla junto con el azúcar a velocidad media, 5 minutos.
Agregamos los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que no se haya integrado el anterior.
Añadimos el chocolate derretido que tenemos reservado junto con la vainilla , batimos hasta integrarlos.
Tamizamos la harina junto con la levadura y agregamos a la mezcla junto con el coco rallado en dos veces, alternando con la buttermilk casera, batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora lo justo hasta que se integren.
Engrasamos el molde y vertemos la masa, le damos unos golpesitos al molde sobre la encimera (protegida con un paño de cocina) para asentar la masa y alisamos la superficie, metemos en el horno precalentado a 180° grados, 65 minutos aproximadamente.
Comprobamos que esta hecho pinchando con un palito, debe de salir limpio de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 10 minutos, luego desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.
Una vez frío, derretimos el chocolate blanco en el microondas en tandas de 20 segundos, metemos en una manga pastelera y echamos por encima del bizcocho en forma de zig zag, por último decoramos con las virutas de chocolate blanco.
Y ya lo tendremos listo para disfrutarlo.
