¿Quieres hacer un bizcocho de chocolate perfecto? tierno, esponjoso, muy jugoso y con un sabor increíble, perfecto para una tarde de merienda, si lo rellenas se convierte en un postre de diez y decorado en la tarta de cumpleaños ideal.
Tengo muchas recetas de bundt cake y bizcochos publicadas en mí blog, pero sin duda esté bizcocho hará las delicias de los más golosos.
Además de ser de chocolate lo he acompañado con una ganache de chocolate negro que lo hace increíblemente rico.
Os ánimo a preparar está delicia, una vez lo probéis, se convertirá en vuestro bizcocho favorito!
(Para un molde de corona de 24 cm)
Ingredientes:
Para el bizcocho:
250 grs. de harina de trigo.
190 grs. de azúcar blanco.
200 grs. de azúcar moreno o panela.
3 huevos L.
160 ml. de aceite de oliva suave o girasol.
60 grs. de cacao en polvo (sin azúcar).
160 ml. de agua.
50 grs. de yogur griego natural (sin azúcar).
1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.
10 grs. de levadura química o polvos de hornear.
Una pizca de sal.
Para la ganache:
150 grs. de chocolate negro para fundir.
75 ml. de nata para montar o crema para batir (35% M.G).
½ Cdta. de pasta o extracto de vainilla.
10 ml. de aceite de oliva suave o girasol.
Preparación del bizcocho:
Ponemos un cazo al fuego con el agua y llevamos a ebullición, apartamos del fuego, añadimos el cacao en polvo y mezclamos hasta que se disuelva y no quede grumos (reservamos).
Batimos los huevos junto con los azúcares y la pizca de sal a velocidad media, 5 minutos.
Mientras batimos incorporamos el aceite en forma de hilo.
Agregamos el yogur y la vainilla a la mezcla reservada de agua y cacao, mezclamos hasta integrarlos.
Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos a la mezcla en dos veces intercalandola con la mezcla de cacao (comenzando con la harina y terminando con la harina), batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlos.
Engrasamos el molde, vertemos la masa y metemos en el horno precalentado a 180° grados, 50 minutos.
Comprobamos que está hecho pinchando con un palito, debe de salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 20 minutos.
Pasado el tiempo, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.
Preparación de la ganache:
Troceamos el chocolate y reservamos.
Calentamos la nata hasta hervir, sin dejar de remover.
Retiramos del fuego y vertemos sobre el chocolate, removemos continuamente hasta integrarlo.
Añadimos el aceite y la vainilla, mezclamos hasta integrarlos, dejamos enfriar 15 minutos.
Una vez templado echamos por encima del bizcocho en forma de zig zag y decoramos a nuestro gusto (yo lo he decorado con bolitas de cereal tres chocolates).
