Bundt cake de plátano y nueces

Unos de los dulces que más me gusta elaborar son los bizcochos, me encanta ir probando combinaciones y sabores nuevos.

Esta receta es muy fácil y sencilla de hacer, quedando un bizcocho con una miga tierna, esponjosa y jugosas, además de tener un rico sabor a plátano y nueces, dos ingredientes que combinan a la perfección.

Así que si os gusta los plátanos y las nueces os ánimo a preparar esté delicioso bizcocho.

¡¡¡Os encantará!!!

(Para un molde de corona de 24 cm)

Ingredientes:

250 grs. de harina de trigo.

80 grs. de azúcar moreno, panela o mascabado.

80 grs. de azúcar blanco.

120 ml. de aceite de oliva suave o girasol.

4 plátanos medianos maduros o 3 plátanos grandes.

2 huevos L.

1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.

12 grs. de levadura química o polvos de hornear.

80 grs. de nueces troceadas.

Azúcar glas para espolvorear.

Preparación:

En un bol echamos los plátanos cortados en rodajitas, añadimos los dos azúcares y hacemos un puré ayudándonos con un tenedor.

Batimos el puré de plátano con unas varillas eléctricas a velocidad media 1 minuto.

Añadimos los huevos de uno en uno y batimos hasta integrarlos.

Agregamos el aceite y la vainilla, batimos hasta integrarlos.

Tamizamos la harina junto con la levadura, añadimos a la mezcla y batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlas.

Agregamos las nueces troceadas y mezclamos con una espátula hasta repartirlas por toda la masa.

Engrasamos el molde, vertemos la masa y metemos en el horno precalentado a 180° grados, de 55 a 60 minutos.

Comprobamos que está hecho pinchando con un palito, debe de salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.

Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 10 minutos.

Pasado el tiempo, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.

Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas.