Este bundt cake de plátano y nueces es un bizcocho pensado e ideado para aprovechar esos plátanos maduros que van quedando olvidados en el frutero, ideal para tomar con una taza de chocolate caliente en el desayuno o merienda.
Es un receta muy fácil de hacer, quedando un bizcocho con una miga tierna, esponjosa y jugosa, con un delicioso sabor a plátano y trocitos de nueces que encontrarás en cada bocado, coronado con nutella que lo hace extremadamente rico, se convertirá en vuestro bizcocho favorito.
Espero que os animéis a preparar esta delicia y os guste tanto como a mí!
(Para un molde de corona de 24 cm)
Ingredientes:
3 plátanos grandes (maduros).
300 grs. de harina de trigo.
100 grs. de azúcar moreno o panela.
100 grs. de azúcar blanco.
80 ml. de aceite de oliva suave o girasol.
1 huevo L.
1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.
3 Cdtas. de levadura química o polvos de hornear.
100 grs. de nueces (troceadas).
Nutella para decorar.
Nueces troceadas para decorar.
Preparación:
En un bol echamos los plátanos cortados en rodajitas, añadimos los dos azúcares y hacemos un puré ayudándonos con un tenedor.
Batimos el puré de plátano con unas varillas eléctricas a velocidad media, 2 minutos.
Mientras batimos incorporamos el aceite, el huevo y la vainilla.
Tamizamos la harina junto con la levadura, añadimos a la mezcla y batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlas.
Agregamos las nueces troceadas y mezclamos con una espátula hasta repartirlas por toda la masa.
Engrasamos el molde, vertemos la masa y alisamos la superficie, le damos unos golpesitos al molde sobre la encimera (protegida con un paño) para asentar la masa.
Metemos en el horno precalentado a 170° grados, 60 minutos.
Comprobamos que esta hecho pinchando con un palito, debe de salir limpio de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 10 minutos, pasado el tiempo desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.
Derretimos la nutella en el microondas en tandas de 20 segundos, la echamos por encima del bizcocho con la ayuda de una cuchara en forma de zig zag y por último decoramos con las nueces troceadas.
Y ya lo tendremos listo para disfrutarlo.
