Hasta no hace mucho tiempo estos dulces apenas eran conocidos por los aficionados españoles a la repostería, a día de hoy, sin embargo, las recetas de los bundt cake típicos de la pastelerías anglosajonas, especialmente de las americanas, se han hecho populares en España.
Existen diferentes formas de preparar un bundt cake como gustos de los más golosos, los hay de chocolate, de naranja, de calabaza, de café, de galletas maría, de yogur y cabello de ángel, de chocolate y platano, de dulce de leche, etc…..
En mi blog tengo publicadas recetas de todo tipo de bundt cakes, puedes verlas (aquí).
En esta ocasión os enseño a hacerlo de queso mascarpone, aunque también puedes sustituir el queso mascarpone por cualquier otro tipo de queso crema que tengas en casa, queda un bizcocho con una miga tierna y muy jugosa, os encantará!
Es una receta muy simple y sencilla, para los amantes del queso en particular, espero que os animéis a probarla y os guste tanto como a mí!
(Para un molde de corona de 24 cm)
Ingredientes:
(Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente).
250 grs. de harina de trigo.
250 grs. de queso mascarpone.
125 grs. de yogur griego natural (sin azúcar).
15 grs. de levadura química o polvos de hornear.
200 grs. de azúcar.
4 huevo L.
80 ml. de aceite de oliva suave o girasol.
La ralladura de un limón.
Una pizca de sal.
Preparación:
Batimos los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal a velocidad media, 6 minutos.
Añadimos el aceite poco a poco mientras batimos.
Agregamos el queso mascarpone junto con el yogur griego y la ralladura de limón, batimos hasta integrarlos.
Tamizamos la harina junto con la levadura y agregamos a la mezcla, batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlas.
Engrasamos el molde y vertemos la masa, le damos unos golpesitos al molde sobre la encimera (protegida con un paño de cocina) para asentar la masa y alisamos la superficie, tapamos con papel de aluminio y abrimos el agujero de la chimenea del molde, (así evitaremos que se dore demasiado el bizcocho y nos ayudará a que el bizcocho suba por igual).
Metemos en el horno precalentado a 170° grados, 50 minutos aproximadamente, (quitamos el papel de aluminio 15 minutos antes de terminar la cocción).
Comprobamos que esta hecho pinchando con un palito, debe de salir limpio de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 10 minutos.
Pasado el tiempo, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.
Una vez frío, lo espolvoreamos con azúcar glas.
