Este bizcocho de turrón de jijona tiene una miga tierna y esponjosa, dulce y con un rico sabor a turrón, es ideal para tomar solo o para acompañar en una merienda, a un té o a un café, y si sois muy golosos también lo podéis acompañar con una bola de helado de vainilla, además podemos utilizarlo como base para hacer tartas u otros postres.
El turrón es un dulce típico por excelencia en España durante la Navidad, existen múltiples variedades de turrón, pero los más clásicos son el blando, el duro y el de chocolate.
En esta ocasión he utilizado el turrón blando de jijona para elaborar esta delicia, que os aseguro que se convertirá en vuestro bizcocho favorito, además os enseño a hacerlo en thermomix y tradicional.
Espero que os animéis a prepararlo y os guste tanto como a mí!
(Para un molde de corona de 24 cm)
Ingredientes:
(Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente)
150 grs. de turrón blando de jijona (troceado).
5 huevos L.
180 grs. de azúcar.
200 ml. de nata para montar o crema para batir (35% M.G).
2 Cdtas. de levadura química o polvos de hornear.
225 grs. de harina de trigo.
75 grs. de mantequilla sin sal.
1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.
Una pizca de sal.
Ingredientes para el glaseado:
100 grs. de azúcar glas.
Leche entera.
Turrón blando de jijona troceado en trocitos muy pequeños para decorar.
Preparación en thermomix:
Ponemos en el vaso de la thermomix el turrón troceado y programamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Vertemos en un bol y reservamos.
Ponemos la mariposa en el vaso de la thermomix y echamos los huevos, la pizca de sal, el azúcar y la mantequilla, programamos 5 minutos, velocidad 4.
Bajamos con una espátula los restos que se han quedado en las paredes del vaso y añadimos la nata, la vainilla y el turrón triturado que tenemos reservado, programamos 1 minuto, velocidad 4.
Tamizamos la harina junto con la levadura y agregamos al vaso, programamos 1 minuto, velocidad 4.
Quitamos la mariposa y con una espátula terminamos de mezclar los resto que se hayan podido quedar de la harina.
Engrasamos el molde, vertemos la masa y alisamos bien la superficie, le damos unos golpesitos al molde sobre la encimera (protegida con un paño de cocina) para asentar la masa.
Metemos en el horno precalentado a 180° grados, 50 minutos aproximadamente.
Comprobamos que esta hecho pinchando con un palito, debe de salir limpio de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 10 minutos, pasado el tiempo desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.
Preparación del glaseado:
Ponemos el azúcar en un bol y vamos añadiendo la leche poco a poco removiendo continuamente hasta conseguir la consistencia de un yogur.
Echamos el glaseado por encima del bizcocho con la ayuda de una cuchara en forma de zig zag y por último decoramos con el turrón blando de jijona troceado en trocitos muy pequeños.
Y ya tendremos listo nuestro bizcocho para disfrutarlo.
Preparación tradicional:
Trituramos el turrón en un procesador de alimentos y reservamos.
Batimos la mantequilla junto con el azúcar y la pizca de sal a velocidad media, 5 minutos.
Mientras batimos incorporamos los huevos de uno en uno (cuando se haya integrado el primero añadiremos el siguiente).
Añadimos la nata junto con la vainilla y el turrón triturado que tenemos reservado, batimos hasta integrarlos.
Tamizamos la harina junto con la levadura y agregamos a la mezcla, batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlas.
Engrasamos el molde, vertemos la masa y alisamos bien la superficie, le damos unos golpesitos al molde sobre la encimera (protegida con un paño de cocina) para asentar la masa.
Metemos en el horno precalentado a 180° grados, 50 minutos aproximadamente.
Comprobamos que esta hecho pinchando con un palito, debe de salir limpio de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 10 minutos, pasado el tiempo desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.
Preparación del glaseado:
Ponemos el azúcar en un bol y vamos añadiendo la leche poco a poco removiendo continuamente hasta conseguir la consistencia de un yogur.
Echamos el glaseado por encima del bizcocho con la ayuda de una cuchara en forma de zig zag y por último decoramos con el turrón blando de jijona troceado en trocitos muy pequeños.
Y ya tendremos listo nuestro bizcocho para disfrutarlo.
