La cheesecake o tarta de queso sin horno es una de mis tartas favoritas, por lo fácil y rápida que es de elaborar y porque la puedes hacer del sabor que más te guste, en esta ocasión comparto con vosotros una cheesecake de crema de lotus.
Las galletas y la crema de lotus son de origen belga, las galletas tienen una textura crujiente y sabor a caramelo, la crema es suave y cremosa con un delicioso sabor a caramelo, si no la habéis probado aún, no sabéis lo que os estáis perdiendo.
Está tarta de queso queda con una consistencia suave y cremosa, lleva una base crujiente de galletas lotus y una deliciosa cobertura de crema de lotus, todos estos ingredientes hacen de está tarta una aúntetica delicia, además no lleva gelatina ni cuajada.
Os ánimo a preparar está delicia, es perfecta como postre de una comida o cena familiar, a tus invitados les encantará!
(Para un molde redondo desmontable de 18 cm)
Ingredientes:
Para la base:
22 galletas lotus.
50 grs. de mantequilla sin sal derretida.
Para el relleno:
300 grs. de queso crema a temperatura ambiente (queso de untar tipo philadelphia).
200 grs. de crema de lotus a temperatura ambiente.
200 ml. de nata para montar o crema para batir muy fría (35% M G).
50 grs. de azúcar glas.
Para la cobertura:
200 grs. de crema lotus.
Galletas lotus trituradas para la decoración.
1 galleta lotus para la decoración.
Preparación de la base:
Trituramos las galletas en un procesador de alimentos, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos.
Ponemos papel de horno en la base del molde y engrasamos las paredes con un poquito de aceite de girasol o puedes usar papel de acetato, echamos la mezcla de galletas, repartimos por toda la base y alisamos bien ayudándonos con una cuchara o con la base de un vaso, metemos en la nevera mientras seguimos con la receta.
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Preparación del relleno:
Semimontamos la nata junto con el azúcar glas y reservamos (la nata, el bol y las varillas tienen que estar muy fríos).
Batimos el queso crema junto con la crema de lotus hasta integrarlos.
Añadimos la nata semimontada y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes hasta integrarla.
Vertemos en el molde sobre la base de galletas, le damos unos golpesitos al molde sobre la encimera para asentar la mezcla y alisamos la superficie, metemos en la nevera 2 horas.
Pasado el tiempo, calentamos la crema de lotus en el microondas en tandas de 20 segundos hasta que se ponga líquida, vertemos sobre la tarta y agitamos un poquito el molde para alisar la superficie, metemos en la nevera hasta el día siguiente.
Al día siguiente, desmoldamos pasando un cuchillo o espátula por las paredes del molde, decoramos con las galletas lotus trituradas, las ponemos por el borde de la tarta, por último ponemos una galleta lotus en el centro y ya la tendremos lista para servirla y disfrutarla.
2 comentarios en «Cheesecake de crema de lotus (sin horno, sin gelatina ni cuajada)»
Si no lleva ni cuajada ni gelatina al desmoldar y cortarla no se cae Gracias
Hola Conchi, no se deshace mi receta es la prueba, no lleva ni gelatina ni cuajada y la he desmoldado perfectamente, eso sí la tienes que dejar en el frigorífico hasta el momento de servirla, porque al no llevar gelatina ni cuajada es mucho más blandita, gracias por tu comentario 🥰🥰