Aunque la calabaza está a nuestro alcance a lo largo de todo el año, es en otoño cuando más apetece y más uso hacemos de ella, ya sea en recetas saladas o recetas dulces.
Si no habéis probado nunca la combinación calabaza y chocolate, os recomiendo que no tardéis porque está para chuparse los dedos.
La calabaza aporta jugosidad a la masa y un dulzor extra que combina a la perfección con el chocolate.
Este bizcocho o coca hará que vuestros desayunos y meriendas de otoño sean deliciosos.
(Para un molde cuadrado de 20 cm)
Ingredientes:
280 grs. de harina de trigo.
280 grs. de puré de calabaza asada, (puedes ver la receta aquí).
280 grs. de azúcar.
3 huevos L.
112 ml. de aceite de oliva suave o girasol.
2 Cdtas. de levadura química o polvos de hornear.
100 grs. de pepitas de chocolate y algunas más para decorar.
Preparación:
Batimos los huevos junto con el azúcar a velocidad media, 5 minutos.
Añadimos el aceite y el puré de calabaza, batimos hasta integrarlo todo.
Tamizamos la harina junto con la levadura, agregamos a la mezcla y batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlo todo.
Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula hasta repartirlas por toda la masa.
Engrasamos el molde, vertemos la masa, repartimos pepitas de chocolate por encima y metemos en el horno precalentado a 170° grados, 50 minutos aproximadamente.
Comprobamos que está hecha pinchando con un palito, debe de salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar 10 minutos sobre una rejilla.
Pasado el tiempo, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.
6 comentarios en «Coca de calabaza y chocolate»
Tienen muy buena pinta amiga, me encanta su color y sin ninguna duda su sabor?
Muchas gracias amiga, me alegra que te guste, tiene un color muy bonito gracias a la calabaza ?❤️❤️
Que rica, me encanta la calabaza, así que la haré seguro ??❤️
Muchas gracias, seguro que te encantará ?❤️
Hola Ana ..se ve delicioso y me gusta mucho por que lleva Calabaza ?..Una Pregunta Puedo Usar Harina de Repostería que ya tiene el polvo de Hornear?
Hola Ana Maria, muchas gracias, me alegra que te guste ?❤️, si puedes usar la harina con polvos de hornear integrado, pero te recomiendo usar la harina normal de trigo y añadirle el polvo de hornear, ya que esas harina que llevan el polvo de hornear, traen demasiado y te puede salir mal el bizcocho por exceso de polvo de hornear, a mi me a pasado, espero haberte ayudado ??