Aunque la calabaza está a nuestro alcance a lo largo de todo el año, es en otoño cuando más apetece y más uso hacemos de ella, ya sea en recetas saladas o recetas dulces.
Si no habéis probado nunca la combinación calabaza y chocolate, os recomiendo que no tardéis porque está para chuparse los dedos.
La calabaza aporta jugosidad a la masa y un dulzor extra que combina a la perfección con el chocolate.
Esté bizcocho o coca hará que vuestros desayunos y meriendas de otoño sean deliciosos.
(Para un molde cuadrado de 20 cm)
Ingredientes:
280 grs. de harina de trigo.
280 grs. de puré de calabaza asada, (puedes ver la receta aquí).
280 grs. de azúcar.
3 huevos L.
112 ml. de aceite de oliva suave o girasol.
2 Cdtas. de levadura química o polvos de hornear.
100 grs. de pepitas de chocolate y algunas más para decorar.
Preparación:
Batimos los huevos junto con el azúcar a velocidad media, 5 minutos.
Añadimos el aceite y el puré de calabaza, batimos hasta integrarlo todo.
Tamizamos la harina junto con la levadura, agregamos a la mezcla y batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlas.
Agregamos las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula hasta repartirlas por toda la masa.
Engrasamos el molde, vertemos la masa y alisamos la superficie, repartimos pepitas de chocolate por encima y metemos en el horno precalentado a 170° grados, 50 minutos aproximadamente.
Comprobamos que está hecha pinchando con un palito, debe de salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar 10 minutos sobre una rejilla.
Pasado el tiempo, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.
2 comentarios en «Coca de calabaza y chocolate (muy fácil de hacer)»
Que rica coca, tiene una pinta buenísima????
Muchísimas gracias Maria, quedo muy rica ??