Hacer una crema pastelera en casa es muy fácil y sencillo, en ésta ocasión os enseño a hacerla de naranja, una crema realmente rica, con todo el aroma y sabor de la naranja.
Está crema tiene una textura suave y cremosa, con un sabor delicioso a naranja, es perfecta para rellenar tartas, muffins, milhojas, tartaletas, profiteroles, etc….. Incluso podéis servirla en vasitos combinada con chocolate, galletas o varquillos.
Como ves es una crema muy versátil, espero que os animéis a probarla y os guste tanto como a mí!
Ingredientes:
400 ml. de zumo o jugo de naranja natural (colado).
6 huevos L.
240 grs. de azúcar.
80 grs. de fécula o harina fina de maiz (maizena).
80 grs. de mantequilla sin sal (cortada en dados).
La ralladura de una naranja.
Preparación:
Echamos el zumo de naranja junto con la ralladura de naranja en un cazo, ponemos a fuego medio y sin dejar de remover dejamos hasta que se ponga bien caliente (no tiene que hervir), retiramos del fuego y dejamos templar.
En un bol echamos el azúcar junto con la maizena y mezclamos con unas varillas manuales hasta integrarlos.
Añadimos los huevos y mezclamos hasta que queden bien integrados y sin grumos.
Incorporamos poco a poco el zumo de naranja templado sin dejar de remover hasta integrarlo.
Echamos la mezcla en el mismo cazo pasándola por un colador y ponemos a fuego medio removiendo continuamente hasta que espese.
Retiramos del fuego, añadimos la mantequilla cortada en dados y mezclamos nuevamente hasta integrarla.
Vertemos en un bol y cubrimos con papel transparente (film) de forma que esté en contacto con toda la superficie de la crema (así evitaremos que se seque la parte superior), dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente y luego metemos en la nevera hasta el día siguiente.
Al día siguiente, ya la tendremos lista para utilizarla en nuestras elaboraciones.
