Está crema pastelera de turrón de Jijona es perfecta para rellenar tartas, buñuelos de viento, profiteroles, tartaletas, hojaldres, etc….. y hasta resulta ideal para comerla a cucharadas, servida como postre de sabor único o combinado con varquillos, galletas o incluso unos vasitos combinados con está crema y unas natillas de vainilla o chocolate.
Una crema con sabor a Navidad, muy especial a la hora de elaborar los dulces navideños o para darle un uso distinto al turrón que nos a sobrado.
Espero que os animéis a preparar esta deliciosa crema pastelera y os guste tanto como a mí!
(Con estás cantidades sale 800 gramos aproximadamente de crema)
Ingredientes:
500 ml. de leche entera.
3 huevos L.
200 grs. de turrón blando de Jijona.
50 grs. de fécula o harina fina de maiz (maizena).
100 grs. de azúcar.
Preparación:
Trituramos el turrón en un procesador de alimentos, echamos en un cazo junto con la leche, calentamos a fuego medio hasta que el turrón se disuelva, sin dejar de remover (no tiene que hervir), apartamos del fuego y reservamos.
En un bol amplio ponemos el azúcar junto con la maizena y mezclamos hasta integrarlas.
Añadimos los huevos y mezclamos hasta integrarlos.
Incorporamos poco a poco la mezcla reservada de leche y turrón, sin dejar de remover hasta integrarla.
Volvemos a echar en el cazo, ponemos a fuego medio removiendo continuamente hasta que hierva y espece.
Retiramos del fuego y vertemos en un bol, cubrimos con papel transparente (film) de forma que esté en contacto con toda la superficie de la crema (así evitaremos que se seque la parte superior), dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente y metemos en la nevera hasta el día siguiente.
Al día siguiente ya la tendremos lista para utilizarla en nuestras elaboraciones.
2 comentarios en «Crema pastelera de turrón de Jijona»
Riquísima crema pastelera 😋😋😋
Muchas gracias Maria, me alegra que te guste 🥰🥰