Cupcakes de chocolate extra negros (especial halloween)

Se acerca halloween así que os enseño a preparar unos deliciosos cupcakes de chocolate extra negros sin necesidad de usar colorante alimentario, el cacao en polvo que he utilizado se llama Intense deep black, es un cacao puro 100% que le da a las elaboraciones un color extra negro y un intenso sabor a chocolate.

Estos cupcakes son muy fáciles de preparar y tienen una decoración súper divertida, son ideales para la merienda del día de halloween!

Espero que os animéis a preparar estos terroríficos cupcakes y los disfrutéis en familia o con amigos en esté día tan tenebroso y divertido!

(Salen 15 cupcakes aproximadamente,  según el tamaño de las cápsulas que uses)

Ingredientes:

Para los bizcochitos:

150 grs. de harina de trigo.

160 grs. de azúcar moreno o panela.

100 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

2 huevos L a temperatura ambiente.

140 ml. de leche entera a temperatura ambiente.

30 grs. de cacao en polvo negro sin azúcar (Intense deep black).

1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.

½ Cdta. de levadura química o polvos de hornear.

½ Cdta. de bicarbonato de sodio.

Una pizca de sal.

Para la buttercream negra:

200 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

200 grs. de azúcar glas o icing sugar.

50 grs. de cacao en polvo negro sin azúcar (Intense deep black).

1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.

50 grs. de queso crema muy frío (queso de untar tipo philadelphia).

Preparación de los bizcochitos:

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y la pizca de sal a velocidad media,  5 minutos.

Añadimos los huevos de uno en uno (cuando se haya integrado el primero añadiremos el siguiente).

Agregamos la vainilla y batimos hasta integrarla.

Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato de sodio y el cacao en polvo, añadimos a la mezcla en dos veces alternandola con la leche y batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlo todo.

Rellenamos las cápsulas con la mezcla sin pasarnos de los dos tercios de su capacidad.

Metemos en el horno precalentado a 180° grados, 20 minutos aproximadamente.

Comprobamos que están hechos pinchando con un palito, debe de salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.

Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos sobre una rejilla.

Pasado el tiempo, pasamos los cupcakes a la rejilla y dejamos enfriar por completo.

Preparación de la buttercream negra:

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente a velocidad alta, 5 minutos o hasta que esté cremosa.

Añadimos el azúcar glas o icing sugar  junto con el cacao en polvo tamizados y batimos 5 minutos a velocidad alta hasta obtener una crema suave y homogénea.

A continuación agregamos el queso crema muy frío  junto con la vainilla y batimos un minutos más.

Introducimos la crema en una manga pastelera con una boquilla (yo he utilizado la 4B de Wilton) y la metemos en la nevera de 10 a 15 minutos para que coja consistencia (si hace frío no hace falta meterla en la nevera).

Decoramos los cupcakes con la buttercream a nuestro gusto, yo les he hecho unas pequeñas conchitas y los he decorado con ojos de gomitas y chocolatinas con forma de calabaza (los podéis decorar como más os guste).

Al llevar queso la buttercream, los cupcakes se conservan en la nevera,  para consumirlos los sacamos 20 minutos antes).