Estos Cupcakes son irresistibles, la combinación perfecta de chocolate y vainilla, con un suave y esponjoso bizcochito y con una cremosa Buttercream.
(Salen 12 Cupcakes de tamaño estándar)
Ingredientes:
Para el bizcocho marmolado:
120 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
150 grs. de azúcar.
2 huevos L.
160 grs. de harina de trigo. (90 grs. para la mezcla de vainilla y 70 grs. para la mezcla de chocolate).
120 ml. de leche entera (60 ml. para cada una de las mezclas).
20 grs. de cacao en polvo sin azúcar.
6 grs. de levadura química o polvos de hornear (3 grs. para cada una de las mezclas).
1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.
Una pizca de sal.
Para la Buttercream:
250 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
250 grs. de azúcar glas o icing sugar.
1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.
20 grs. de cacao en polvo sin azúcar.
1 Cdta. de leche entera.
Para decorar:
Sirope de chocolate.
Tabletitas de chocolate o Chocolatina.
Almendras caramelizadas crocantis.
Preparación del bizcocho marmolado:
Batimos la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal 5 minutos, a velocidad media.
Añadimos los huevos de uno en uno. (cuando se haya integrado el primero añadiremos el siguiente)
Cuando ya tengamos una crema homogénea separamos la mezcla en dos partes iguales.
A una de las mezclas le añadimos 90 grs. de harina y 3 grs. de levadura (tamizada) y mezclamos hasta obtener una crema homogénea, una vez listo añadimos la mitad de la leche (60 ml.) y la mitad de la pasta o extracto de vainilla y mezclamos. (Reservamos)
A la otra mitad de la mezcla le añadimos la harina restante (70 grs.), el cacao en polvo y la levadura (3 grs.) (tamizada) y mezclamos hasta integrarlo todo, seguidamente le agregamos la leche restante (60 ml.) y la otra mitad de la pasta o extracto de vainilla y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
Rellenamos las cápsulas con ayuda de una cuchara pequeña, vamos echando pequeñas raciones de vainilla y chocolate alternandolas sin pasarnos de los dos tercios de su capacidad.
Cuando estén rellenas con un palillo hacemos pequeños remolinos, asín consigueremos un efecto marmolado.
Metemos en el horno precalentado a 170° grados, de 20 a 22 minutos.
Pinchar con una brocheta para comprobar que están hechos.
Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Preparación de la Buttercream:
Batimos la mantequilla 5 minutos a velocidad alta hasta que esté cremosa.
Añadimos el azúcar glas o icing sugar tamizado y batimos 5 minutos a velocidad alta, agregamos la vainilla y batimos un minuto más.
Separamos dos tercios de la mezcla. ( Reservamos)
Al tercio que nos queda le añadimos el cacao en polvo tamizado y batimos 1 minuto más, mientras batimos le agregamos la cucharadita de leche.
Le ponemos una boquilla a una manga pastelera y Rellenamos con las cremas. (yo e utilizado la 6 B de Wilton).
Extendemos la crema de chocolate dentro de la manga formando dos líneas verticales y terminamos de rellenar con la crema de vainilla, la metemos en la nevera de 10 a 15 minutos para que coja consistencia.
Decoramos los cupcakes con la Buttercream como más nos guste, yo les e hecho unos copetitos bien gorditos, les e echado sirope de chocolate por encima y los e coronados con una tabletita de chocolate negro ( la tabletita la e decorado con pintura dorada comestible) y por último e finalizado la decoración con almendras caramelizadas crocantis.
0 comentarios en «Cupcakes Marmolados»
Riquísimos amiga, me encantan ???
Muchísimas gracias ??