El dulce o carne de membrillo, es un dulce típico de la cocina española que se elabora con membrillos, azúcar y limón, los membrillos son una fruta propia del otoño, de textura áspera y dura que no se come en crudo.
Así que como estamos en temporada de membrillos, os enseño a preparar un riquísimo dulce de membrillo en thermomix y tradicional, ya veréis que fácil es hacer dulce de membrillo casero, quedando un resultado espectacular.
Espero que os animéis a probarlo y os guste tanto como a mí!!!
En thermomix:
Ingredientes:
800 grs. de membrillo crudo con piel (sin semillas y en trozos de 3 o 4 cm).
800 grs. de azúcar.
1 limón pelado (sin nada de parte blanca ni pepitas).
Preparación:
Ponemos en el vaso de la thermomix el limón, 400 gramos de membrillo y 400 gramos de azúcar, trituramos 30 segundos, velocidad 5-10 progresivamente, vertemos en un bol y reservamos.
Ponemos en el vaso el resto del membrillo (400 gramos) y el resto del azúcar (400 gramos), trituramos 30 segundos, velocidad 5-10 progresivamente.
Añadimos al vaso el membrillo triturado reservado, colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programamos 30 minutos, temperatura 100°, velocidad 5.
Pasado el tiempo, bajamos con la espátula el membrillo hacia el fondo del vaso, volvemos a colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programamos 15 minutos, temperatura 100°, velocidad 5.
Una vez terminado el tiempo, repartimos en recipientes y dejamos enfriar sin tapar (aproximadamente 2 horas), luego tapamos y metemos en la nevera hasta el día siguiente.
Al día siguiente, desmoldamos y ya lo tendremos listo para disfrutarlo.
Tradicional:
Ingredientes:
1 kilo de membrillo crudo con piel (sin semillas y cortados en trozos).
800 grs. de azúcar.
El zumo o jugo de un limón recién exprimido.
Preparación:
Ponemos en una olla los membrillos y los cubrimos con agua, cocemos hasta que estén tiernos, (también los puedes cocer en la olla exprés, estarán en 15 minutos).
Una vez estén tiernos, los escurrimos bien y dejamos enfriar por completo, luego los pasamos por un pasapurés o los trituramos con la batidora de brazo (minipimer), hasta hacer un puré fino.
Ponemos el puré de membrillo en una olla junto con el azúcar y el zumo del limón, mezclamos hasta integrarlos.
Cocemos a fuego medio sin dejar de remover 50 minutos desde que comience a hervir, para comprobar que está listo ponemos una porción de dulce de membrillo en un plato y si al separarlo con una cuchara el membrillo queda tal cual y no se extiende para unirse entre sí estará listo.
Una vez listo el dulce de membrillo, vertemos en los recipientes, alisamos bien la superficie y dejamos enfriar sin tapar a temperatura ambiente (aproximadamente 2 horas), luego tapamos y metemos en la nevera hasta el día siguiente.
Al día siguiente, desmoldamos y ya lo tendremos listo para disfrutarlo.
2 comentarios en «Dulce o carne de membrillo (en thermomix y tradicional)»
Muchas gracias por compartir. Me recordó las tardes de lluvia en casa de mi abuela materna…mmmm…delicioso membrillo.
Aquí en mi bella Guatemala, clmemos el membrillo de michas maneras, incluyéndo crudo. Abeazos .
De nada corazón, me alegro que te guste🥰🥰