Galletas de almendra y naranja (Amaretti All’arancia) son unas galletas típicas de Italia que se asemejan mucho al mazapan.
Son muy fáciles y rápidas de hacer, no tienen gluten, son tiernas por dentro y crujientes por fuera, tienen un rico sabor a naranja que junto con la almendra hacen una combinación de sabor irresistible y por último coronada con mermelada de naranja que le da un plus de sabor a naranja y le aporta jugosidad a la galleta.
Están tan ricas, que las haréis más de una vez, os encantarán!
(Con estás cantidades salen 17 galletas)
Ingredientes:
200 grs. de harina de almendra.
120 grs. de azúcar.
La ralladura de una naranja.
3 Cdas. de zumo o jugó de naranja.
70 grs. de clara de huevo.
Azúcar glas para rebosar las galletas.
Mermelada de naranja.
Preparación:
Ponemos en un bol la harina de almendra junto con el azúcar y mezclamos.
Añadimos la ralladura de naranja, el zumo de naranja y un poco de la clara (batida), mezclamos con la ayuda de una cuchara y vamos añadiendo la clara poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.
(Si al poner la cuchara de pie en la masa no se cae hacía los lados, la tendremos lista).
En mi caso me sobro un poco de clara.
Espolvoreamos azúcar glas sobre la encimera, ponemos la masa y le damos forma de rulo (añadiremos azúcar glas según sea necesario).
Cortamos en porciones de 25 gramos y formamos bolitas, las rebosamos en abundante azúcar glas y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Con el mago de una cuchara de madera o cualquier utensilio con el mango redondo, presionamos justo en el centro de las galletas para hacer un hueco, rellenamos el hueco con mermelada de naranja.
Metemos en el horno precalentado a 180° grados, de 10 a 12 minutos.
Sabremos que están hechas cuando empiecen a coger un ligero color dorado.
Sacamos del horno y dejamos reposar la bandeja 5 minutos sobre una rejilla.
Luego pasamos las galletas a la rejilla y dejamos enfriar por completo.
Y ya las tendremos listas para disfrutarlas.
0 comentarios en «Galletas de almendra y naranja (muy fáciles y rápidas de hacer)»
Que ricas, me encantan??
Muchas gracias, me alegra que te gusten ??❤️