El helado de chocolate es un clásico que no debe de faltar en tu recetario, este helado tiene una textura muy cremosa y un intenso sabor a chocolate, una delicia que gustará a todos.
Os enseño a prepararlo con y sin thermomix, con y sin heladera, espero que os animéis a hacerlo, porque está riquísimo, sin duda que os encantará!
Ingredientes:
100 grs. de chocolate negro (70% de cacao) troceado.
50 grs. de cacao en polvo sin azúcar.
400 ml. de leche entera.
200 ml. de nata para montar o crema para batir (35% M.G).
150 grs. de azúcar.
4 yemas de huevos L.
Una pizca de sal.
Para la decoración:
Sirope de chocolate.
Pistachos troceados.
Preparación en thermomix:
Echamos el chocolate en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 8.
Con una espátula bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso.
Añadimos el cacao, la leche, la nata, el azúcar, las yemas y la sal, programamos 8 minutos, 90° grados, velocidad 2.
(Una vez terminado, si vemos que quedan grumos, programamos 15 segundos, velocidad 6).
Vertemos en un bol y dejamos enfriar por completo, tapamos y metemos en la nevera un mínimo de 4 horas.
Pasado el tiempo lo mantecamos en la heladera 30 minuto.
Vertemos en un recipiente, alisamos la superficie y decoramos con sirope de chocolate y pistachos troceados, tapamos y metemos en el congelador hasta el día siguiente.
(En caso de no tener heladera, simplemente lo llevaremos al congelador, y para que no cristalice a la hora lo sacaremos y mezclaremos con unas varillas de manos o eléctricas, repitiendo el proceso tres veces más).
Al día siguiente lo sacamos del congelador 15 minutos antes de consumirlo.
Pasado el tiempo ya lo tendremos listo para sacar bolas y disfrutarlo.
Preparación tradicional:
Echamos en un cazo todos los ingredientes y ponemos a fuego medio, removiendo con unas varillas continuamente, cuando veamos que va a hervir, retiramos del fuego, (no tiene que hervir).
Vertemos en un bol y dejamos enfriar por completo, tapamos y metemos en la nevera un mínimo de 4 horas.
Pasado el tiempo lo mantecamos en la heladera 30 minutos.
Vertemos en un recipiente, alisamos la superficie y decoramos con sirope de chocolate y pistachos troceados, tapamos y metemos en el congelador hasta el día siguiente.
Al día siguiente sacamos del congelador 15 minutos antes de consumirlo.
Pasado el tiempo ya lo tendremos listo para sacar bolas y disfrutarlo.
0 comentarios en «Helado de chocolate (en thermomix y tradicional)»
Madre mía, que rico amiga ???
Muchísimas gracias amiga ??♥️