Estos mini bizcochos tienen la combinación perfecta de sabores dulces y ricos, son ideales para cualquier ocasión, desde un postre especial hasta una merienda reconfortante, éstos mini bizcochos no sólo son deliciosos, sino también sorprendentemente fáciles de hacer.
Un requisito indispensable para que queden deliciosos, es que los plátanos estén muy maduros, por lo que se convierte en toda una receta de aprovechamiento que vale la pena tener guardada y dar salida a esos plátanos que se nos han pasado en el frutero.
Estos mini bizcochos tienen una miga tierna, esponjosa y jugosa, y un riquísimo sabor a chocolate y plátano, que os conquistarán desde el primer momento que lo probéis.
Espero que os animes a prepararlos y os gusten tanto como a mí!
(Con estás cantidades salen 11 mini bizcochitos)
Ingredientes:
300 grs. de harina de trigo.
240 grs. de azúcar moreno o panela.
2 huevos L.
3 plátanos medianos maduros.
80 ml. de aceite de oliva suave o girasol.
1 Cdta. de bicarbonato de sodio.
2 Cdtas. de levadura química o polvos de hornear.
2 Cdtas. de vainilla en pasta o extracto de vainilla.
125 grs. de yogur griego natural (sin azúcar).
60 grs. de cacao puro en polvo (sin azúcar).
180 grs. de pepitas de chocolate negro y algunas más para decorar los bizcochitos.
Una pizca de sal.
Preparación:
En un bol echamos los plátanos cortados en rodajitas, añadimos el azúcar y machacamos con un tenedor hasta formar un puré.
Batimos el puré de plátano con unas varillas eléctricas a velocidad media y sin dejar de batir incorporamos el aceite, los huevos, la pizca de sal, la vainilla y el yogur griego.
Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y el cacao en polvo, añadimos a la mezcla y batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlos.
Agregamos las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula hasta que se repartan por toda la masa.
Engrasamos los moldes y los rellenamos con la mezcla un poco más de la mitad, esparcimos pepitas de chocolate por encima de cada uno de los bizcochitos.
Metemos en el horno precalentado a 180° grados, 30 minutos aproximadamente.
Comprobamos que están hechos pinchando con un palito, debe de salir limpio de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos sobre una rejilla, pasado el tiempo los desmoldamos y los ponemos sobre la rejilla hasta que enfríen por completo.
Una vez fríos, ya los tendremos listos para disfrutarlos.
2 comentarios en «Mini bizcochos de chocolate y plátano»
Parece muy bueno. Guardaré la receta .
Hola Rosa, quedan muy ricos, te encantarán 🥰