La panna cotta es un postre italiano, cuyo nombre significa literalmente nata cocida, es una receta que necesita muy pocos ingredientes y que solemos tener en casa, además no necesita horno, solo unos minutos de cocción y lista.
Tiene una textura suave y cremosa y un riquísimo sabor a turrón, acompañada de una crema de queso que la hace aún más rica, os sorprenderá.
Si queréis sorprender a vuestra familia y amigos con un postre fasilísimo de hacer, os recomiendo está panna cotta de turrón, una deliciosa versión de la tradicional panna cotta, ideal para preparar con antelación y olvidarnos de ir corriendo a última hora.
Os ánimo a preparar está deliciosa panna cotta y si no tenéis turrón, guardar la receta para las fiestas navideñas, os encantará!
(Salen 5 vasitos, según el tamaño de los vasitos que uses te saldrán más o menos)
Ingredientes para la panna cotta:
400 ml. de nata para montar o crema para batir (35% M.G).
120 grs. de turrón blando de Jijona.
60 grs. de azúcar.
3 hojas de gelatina neutra.
Ingredientes para la crema de queso:
100 grs. de queso crema frío (queso de untar tipo philadelphia).
100 grs. de azúcar glas.
200 ml. de nata para montar o crema para batir muy fría (35% M.G).
Almendras caramelizadas crocanti para decorar.
Preparación:
Sumergimos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría para que se hidraten y reservamos mientras seguimos con la receta.
Trituramos el turrón en un procesador de alimentos y echamos en un cazo.
Agregamos la nata y el azúcar, ponemos a fuego medio y sin dejar de remover mezclamos hasta que se disuelva el turrón y se integren todos ingredientes (no tiene que llegar a hervir).
Incorporamos las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos hasta integrarlas.
Apartamos del fuego y repartimos la panna cotta en los vasitos, rellenandolos por igual, dejamos enfriar un poco, tapamos con papel transparente (film) y metemos en la nevera un mínimo de 4 horas.
Preparación de la crema de queso:
Batimos el queso crema junto con el azúcar glas a velocidad media hasta conseguir una mezcla cremosa.
Seguidamente añadimos la nata muy fría y batimos hasta montar la crema por completo.
Introducimos la crema en una manga pastelera con una boquilla (yo he utilizado la 1M de Wilton), decoramos los vasitos con la crema de queso y esparcimos por encima las almendras crocanti.
Y ya las tendremos listas para disfrutarlas.
