Puré de calabaza asada para recetas dulces y saladas

Con la llegada del otoño la calabaza se convierte en una de las grandes protagonistas de nuestra cocina.

Con esté puré que te enseño a preparar, se pueden hacer tanto recetas dulces como saladas.

En mí blog «Ana recetas dulces» tengo varias publicaciones de dulces hechos con puré de calabaza asada, cupcakes, bizcochos, galletas, muffins, bundt cakes, etc….. así que pasaros por mí blog y echar un vistazo!!!

Os ánimo a preparar esté delicioso puré de calabaza asada y os guste tanto como a mí!

Ingredientes:

3 Calabazas medianas de cacahuete (auyama, zapallo, ayote).

Preparación:

Lavamos y secamos las calabazas, le cortamos la parte de arriba, cortamos por la mitad longitudinalmente, retiramos las semillas con la ayuda de una cuchara y las colocamos boca abajo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Metemos en el horno precalentado a 180° grados, de una hora a hora y media aproximadamente.

Estarán listas cuando las pinchemos con un cuchillo fácilmente, esto quiere decir que ya están tiernas.

Sacamos del horno y dejamos reposar la bandeja sobre una rejilla hasta que las calabazas enfríen por completo.

Retiramos la cáscara y las cortamos en trozos, trituramos con una batidora de brazo, batidora de vaso o thermomix .

Una vez trituradas, ponemos el puré de calabaza en un colador y dejamos reposar de 2 a 3 horas para que suelte el exceso de agua.

Pasado el tiempo, ya tendremos el puré listo para utilizarlo en nuestras elaboraciones.

Podemos conservarlo en un recipiente hermético en la nevera de 2 a 3 días o lo podemos congelar.