Tarta de queso y calabaza (especial halloween)

Esta tarta de queso y calabaza es una versión de la tarta de queso clásica, adaptada para fiestas otoñales como halloween, así que la he decorado especialmente para esta fiesta, le he dibujado con chocolate negro una telaraña y le he hecho unas arañas con galletas oreo.

Para las tartas con calabaza en los Estados Unidos venden puré de calabaza asada en conserva, aquí en España no se suele encontrar, pero no os preocupéis porque os enseño como hacer puré de calabaza asada, puedes ver la receta (aquí).

La base de esta tarta es la consabida masa hecha con galletas y mantequilla, que en este caso se hornea para que se compacte.

Y el relleno se prepara tan solo juntando todos los ingredientes en el orden que os explico y mezclándolos, de modo que esta tarta de queso y calabaza no puede ser más sencilla, obteniendo un resultado espectacular.

Cremosa, con aromas otoñales y con ese dulzor tan característico de la calabaza que en su conjunto hacen de esta tarta una aúntetica delicia, espero que os animéis a prepararla y os guste tanto como a mí!

¡¡Feliz Halloween!!

(Para un molde redondo desmontable de 20 cm)

Ingredientes para la base:

200 grs. de galletas digestive o similar.

80 grs. de mantequilla derretida.

Ingredientes para el relleno:

(Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente).

340 grs. de queso crema (queso de untar tipo filadelfia).

200 grs. de puré de calabaza asada (puedes ver la receta aquí).

2 huevos L.

35 grs. de harina de trigo.

130 grs. de azúcar.

½ Cdta. de pasta o extracto de vainilla.

½ Cdta. de canela en polvo.

Un pellizco de nuez moscada en polvo.

Ingredientes para la decoración:

Chocolate negro para fundir.

3 galletas oreo.

6 ojos de azúcar.

6 palitos salados.

Preparación de la base:

Trituramos las galletas en un procesador de alimentos, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos.

Forramos el molde por fuera con papel transparente (film) o papel de aluminio (ponemos varias capas para que no entre el agua, lo haremos al baño maría), ponemos papel de horno en la base del molde y engrasamos las paredes con un poquito de aceite de girasol o spray desmoldante, echamos la mezcla de galletas, repartimos por toda la base y alisamos bien ayudándonos con la base de un vaso. Metemos en el horno precalentado a 180° grados, 10 minutos (reservamos).

Preparación del relleno:

(Esta mezcla la batiremos con unas varillas manuales para no añadir burbujas de aire, así no se harán grietas en la tarta durante el horneado).

Echamos en un bol amplio el azúcar, la harina y las especias, mezclamos hasta integrarlas.

Añadimos el queso crema, el puré de calabaza asada y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.

Por último, incorporamos los huevos de uno en uno (cuando se haya integrado el primero añadiremos el siguiente).

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas, ponemos el molde dentro de un recipiente acto para el horno y echamos agua caliente hasta la mitad del molde más o menos (lo haremos al baño maría).

Metemos en el horno precalentado a 160° grados, 55 minutos (ponemos el molde en la parte más baja).

Pasado el tiempo, apagamos el horno y dejamos la tarta dentro 1 hora.

Sacamos del horno y del agua, retiramos los papeles que le pusimos por fuera y dejamos sobre una rejilla enfriar por completo.

Tapamos y metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente, desmoldamos y le quitamos el papel de horno.

Calentamos el chocolate negro en el microondas en tandas de 20 segundos, vertemos en una manga pastelera y le dibujamos a la tarta una telaraña en la superficie, con las galletas oreo, los ojos de azúcar y los palitos salados formamos tres arañas que pondremos sobre la telaraña que hemos dibujado en la tarta.

Y ya tendremos lista nuestra tarta para servirla y disfrutarla!!